开海了 胶东人最爱吃这鱼 外酥里嫩嘎嘣脆 下饭下酒两相宜

日期:2021-08-04 22:43:01 | 人气: 17957

本文摘要:周末休息,睡到自然醒,拖着先生去及早市,顺便买点好吃的,不到6点钟,早市上的人真多呀,可以用摩肩接踵来形容。

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周末休息,睡到自然醒,拖着先生去及早市,顺便买点好吃的,不到6点钟,早市上的人真多呀,可以用摩肩接踵来形容。其实这几年生长早晚市场经济,免去了摊位费,早市上卖的食材不仅新鲜,而且价钱也很是的自制,对我们老黎民来说真是一件大好事呢。

今天因为去的早,发现有卖刚下船的小偏口,看样子真是新鲜,15块钱能买2斤,买回家炸了吃,是胶东人的最爱。这个小偏口肉多刺少,最适合油炸,吃到嘴里外酥里嫩嘎嘣脆,太香了。开海了,胶东人最爱吃这鱼,外酥里嫩嘎嘣脆,下饭下酒两相宜。说起偏口鱼,按个头来分,大的适合红烧清蒸,小的在我们当地称之为波乐叶,形状就像一枚树叶,适合油炸。

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这次买的小偏口鱼个头比力小,可是味道很鲜美。今天分享一个炸鱼的做法,不用制作面糊,做法的很是的简朴,适合厨房小白来操作,同时先容一个小窍门,做出来的鱼鱼皮完整不碎,还没有一点儿腥味,喜欢的小同伴来试试吧。【油炸小偏口】【食材】偏口鱼800克,盐一茶匙,生抽一茶匙,葱姜适量,料酒2茶匙,白胡椒粉一茶匙,淀粉适量。

【做法步骤】1、看看我买的小偏口鱼,个头真的不大。2、去掉内脏和鳃,清洗洁净。3、倒入葱姜丝。

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4、放入料酒和白胡椒粉,这些都是去腥的利器。5、加入适量的盐。

6、少许的生抽。7、搅拌匀称,腌制10分钟即可,因为鱼个头小,很容易就入味了。8、往腌制好的小偏口鱼里倒入适量的淀粉,匀称的裹上一层。

9、锅里加入适量的底油,油热后将小偏口鱼倒进去炸至酥脆捞出。10、为了使口感更好,可以再复炸一遍。小贴士:1、鱼的表皮裹上一层干淀粉,可以制止炸的时候溅油,同时口感更好。

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2、料酒、葱姜都是去腥的小窍门。这道好吃的下酒席,你学会了吗?做法简朴,口感酥脆。

我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。


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